土鸡产品有什么特点，真正的土鸡有什么特点？
目前我国消费的土鸡产品主要以鲜蛋类和鲜肉类产品为主，部分产品深加工后采取真空包装等方法进行保鲜处理，便于携带与长途运输，可作为礼品馈赠亲友；有些羽毛色泽光鲜亮丽的品种还可以加工成标本作为工艺品销售；还有一些具有较高的药用价值，可以作为保健品直接食用或制成药物用于治疗疾病（如乌鸡白凤丸等）。
(1)土鸡肉 放养的土鸡，饲养空间大，养殖环境好，空气清新，光照充足，养殖时间长，饮用水是附近山泉的水，吃的食物是周围各种植物和小虫子，或专门配制的不添加任何化学药物、抗生素和激素的全价日粮，所以土鸡肉风味好、安全，营养价值比较高。主要表现在以下两方面。
①相比现代饲养的快大型肉鸡，土鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理。土鸡肉中含有丰富的蛋白质、微量元素和各种营养素，脂肪含量比较低，对人体保徤具有重要的作用，是中国人比较喜欢的肉类制品，属于高蛋白肉类。
②鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用，是—种非常好的胶质，可以作为滋补食品。以前孕妇生产以后，用土鸡来纯汤可促进身体恢复，现在的人在患病以后的康复饮食中炖土鸡汤也是很好的选择，经常吃土鸡能够增强人体体质，提高人体免疫能力。
(2)土鸡蛋 人们通常认为，土鸡放养在自然环境中，吃的都是用天然饲料原料配制的全价日粮，不添加任何化学物质、药物，产出的鸡蛋品质自然会好一些。而一般养鸡场生产的鸡蛋，也就是人们常说的“洋鸡蛋”，因采用了专门的产蛋鸡种和全价配合饲料，其品质可能不如土鸡蛋。特别是因为有些配合饲料可能会违规加入化学药物、抗生素和激素，以促进鸡快速生长、多产蛋以及避免在淘汰之前病死，因而洋鸡蛋可能会含有对人体健康有危害的物质。因此，即使价钱贵出许多，很多人还是愿意购买土鸡蛋，尤其是给老人、孕妇和孩子吃。
从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜，蛋壳坚韧厚实；蛋黄呈金黄色，蛋清清澈粘稠，略带青黄；将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，即使被捏的扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。土鸡逛一般人均可食用，特别适宜体质虚弱、营养不良、贫血者及妇女产后、病后调养；适宜婴幼儿发育期补养。
