鸡饲料原料中有毒有害物质，怎样控制其他有毒有害物质的污染？
在饲料的生产、生长、加工、储存、运输等过程中还可以受到很多有毒有害物质的侵害，当土鸡食人受到污染的饲料，就会使其产品的品质降低甚至危害人类健康。
(1)饲料原料本身的污染与控制饲料原料中可能含有毒害物质，如大豆及大豆饼就含有胰蛋白酶抑制因子，它可以抑制胰蛋白酶的活性，引起鸡的蛋白消化率降低，从而阻碍鸡生长。当加热的时候就可以破坏这种因子，但加热温度过高会破坏大豆的营养，加热不足则不足以破坏这种因子，更好的方法正在研究当中。
饲料原料棉籽饼中的有毒物质—棉酚为萘的衍生物，是一种对鸡毒害性较大的物质，很容易引起蓄积中毒，如果饲料中选用榨油加工不当或添加过多的棉籽饼，都会造成棉籽饼中毒。棉酚主要与体内的蛋白质结合使酶丧失活性，引起缺铁性贫血。据研究，成鸡内服30克棉籽饼就会引起严重中毒。控制方法就是尽量不使用棉籽饼。
(2)氟污染的危害与控制氟是土鸡正常健康生长不可缺少的元素之一，可以起到提高骨骼硬度的作用。但过量会导致骨骼过硬，并影响磷及锌、铁、铜的吸收。在饲料生产中氟含量往往是超过标准的，长期使用这样的饲料还会引起氟中毒。鸡中毒后往往表现为呕吐、腹泻及其他普通中毒症状，如精神沉郁、采食减少等。因此，必须注意检测饲料中氟的含量，控制措施就是减少使用含氟高的饲料原料。
(3)重金属污染的危害与控制 重金属包括铅、砷、汞，它们广泛存在于自然界中，一般不容易引起中毒，但是当土鸡采食了含有这些重金属或者其化合物的饲料原料时，就容易引起蓄积中毒，出现精神沉郁、采食量下降、呕吐、腹泻等，严重的引起死亡。中国饲料标准规定鸡配合饲料中铅的含量不能高于30毫克/千克，砷不高于10毫克/千克。控制措施是减少使用道金属含量高的饲料原料。
(4)微世元素过量的危害与控制 微量元素更是鸡必不可少的元素之一，但是过量使用会导致蓄积中毒。特别是铁、铜、锌、硒，这些元素的化合物在饲料中过多使用，都会引起中毒。铁中毒会降低钙，磷的吸收，引起维生素A缺乏症，严重时导致再生障碍性贫血，甚至死亡。铜过量会引起腹泻、呕吐等中毒症状，甚至黄疸及死亡。锌中毒会引起肝、脾、肾肿大，甚至死亡。慢性硒中毒（超过正常剂量的10~20倍）会导致生长缓慢、心肌萎缩等，急性的会导致心脏衰竭死亡。所以这些微量元素一定要注意使用剂量。
